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Jackie Masse : la Baie d’Authie est sublîme !

RENCONTRE

Jackie MASSE, vice président des Disciples d’Escoffier des Hauts-de-France et chef de cuisine à l’hôtel restaurant La Terrasse à Fort Mahon Plage dans la Somme, adore son territoire. Et en particulier la baie d’Authie, composée d’une mosaïque de couleurs et de décors où se mêlent les mollières, pré-salé avec mare, l’estran, zone découverte par les marées et les massifs dunaires.

L’ensemble parcourus par des chemins de randonnée, donnant accès à de grandes baies préservées en sites naturels et véritable paradis pour la faune et la flore. En un mot : SON paradis. Et pour nous accompagner, Jackie MASSE a invité Alain TISON, mémoire vivante de la Baie et Dominique BREMER, producteur local d’escargots et inconditionnel de la race Henson ainsi que Joseph BORGHÈSE, conducteur d’attelage. Une véritable découverte.

Réalisation : Henry Salamone
Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
Image & drone : Serge Klébairt
Son : Mickaël Saunier
Montage : Pierre Maillet

©TVdeschef, web TV dédiée à la gastronomie, aux cuisines du monde, aux métiers de bouche, au terroir, aux filières agricole, viticole et alimentaire, à la santé et aux arts de la table.

 

Un commentaire sur “Jackie Masse : la Baie d’Authie est sublîme !

  • Henry 9th décembre 2022 , 6:03 am

    Un beau portrait

    Répondre

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