Fougasse pur brebis des Pyrénées par Julien Duboué
Recette vite, vite fait
La recette de la semaine met à l’honneur un produit du terroir français : le Pur Brebis des Pyrénées. Le chef Julien DUBOUÉ ( restaurant A. NOSTÉ à Paris) nous propose une fougasse au pur brebis des Pyrénées, poitrine de porc et noisette. Un pur bonheur pour nos papilles ! Pour la petit histoire, les fromages Pur Brebis Pyrénées sont fabriqués à partir de lait de brebis, riche en arômes. Ils provienent principalement de trois races de la région : la Basco Béarnaise, la Manech Tête Noire et la Manech Tête Rousse. Côté cuisine, ce fromage au goût si particulier et agréable relève un plat de façon magistral et donne ainsi une explosion de saveur en bouche. Un goût qui est surtout possible grâce à la brebis.
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