Beurre et crème AOP de Bresse, la fierté d’une région
Goût du terroir
Située à cheval sur la région Rhône-Alpes, Bourgogne, Franche-Comté, la Bresse est le berceau de deux produits laitiers particulièrement prestigieux et savoureux : le beurre et la crème de Bresse, classés aujourd’hui en AOP. Elle se répartit sur les départements de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire. Cette plaine bocagère se caractérise notamment par la diversité de sa flore et une culture historique du maïs. C’est cette alimentation mixte herbe-maïs qui confère au Beurre de Bresse AOP son fondant et cette couleur jaune « coucou des prés ».
Réalisation : Henry Salamone
Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
Image : Serge Klébairt
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