Pomme de terre de la Baie de Somme
GOÛT DE TERROIR
Henri POUPART aime relever les défis agronomique et économique. Après trois années d’expérience, cet agriculteur passionné et passionnant maîtrise la culture de la pomme de terre nouvelle de la Baie de Somme dans ses terres sableuses. Le «MacGyver de l’agriculture», comme il se définit lui-même, a ainsi appris à apprivoiser ses terres sableuses, très sèches, grâce à l’irrigation et au choix des variétés, par exemple. Divinement bonne, cette pomme de terre des sables fond littéralement dans la bouche et fait le bonheur des chefs cuisiniers à l’image de Jackie Masse, chef cuisinier au restaurant le Homard Gourmand à Fort-Mahon Plage.
Reportage Roselyne Blondel, Serge Klébairt, Henry Salamone et Pierre Maillet
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