Jackie Masse, le chef exécutif des cuisines de l’Hôtel-Restaurant « La Terrasse », chroniqueur gourmand pour Tvdeschefs et vice-président délégué de l’Association Les Disciples d’Escoffier des Hauts-de-France défend tous les jours la…
Produits du terroir, spécialités des différentes régions de France mais aussi du monde, animaux de la ferme, filières et autres entreprises attendent près de 633 000 visiteurs. Le Salon International…
Difficile de faire plus léger, digeste et facile que l’endive. Que nenni ! Son croquant et et son amertume font merveille en crudité, mais elle devient fondante à la cuisson….
Un savoir-faire que nous sommes allés découvrir sur le terrain, histoire d’être au plus près des producteurs. Première partie : les parcs à huîtres sur l’estran de DennevillePour Jean-Paul BLUZAT,…
Alexandre Loye, éleveur responsable, nourrit ses animaux de manière naturelle avec l’herbe et les céréales produites sur la ferme. Chaque mois, il propose aux consommateurs de venir acheter sa viande…
Filet de vive , ses petits légumes de saison et sa sauce safranée Lors du dernier salon international de l’agriculture, le chef cuisinier et vice-président des disciples d’Escoffier des Hauts-de-France,…
Les fraises restent l’un des fruits préférés des Français à condition que ces dernières soient de qualité. Pour cela, rien de tel que d’aller les acheter directement chez un producteur….
On cuisine pour vous le carré d’agneau et ses légumes de saison