Elevage des huîtres, un parcours d’étapes
[Deuxième partie : l’atelier de conditionnement à Lestre] Pour Jean-Paul BLUZAT, les huîtres sont plus qu’un métier. C’est une véritable passion. En pleine période estivale, le travail ne s’arrête pas…
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Volaille recensée depuis le XVIIe siècle pour l’excellence de sa chair, elle est la seule aujourd’hui a bénéficier depuis 1957 d’une AOC définissant de façon très précise le territoire de…
Le Bœuf de Charolles est une race belle à robe blanche et silhouette solide, « un animal trapu, au cuir fin, au front et au mufle larges, aux cornes fines,…
Le charolais vient des prairies de… Charolles, dans le Brionnais. Ce fromage est produit à partir de lait de chèvre cru entier depuis le XVIe siècle. À cette époque, les…
Située à cheval sur les régions Rhône-Alpes, Bourgogne et Franche-Comté, la Bresse est le berceau de deux produits laitiers particulièrement prestigieux et savoureux : le beurre et la crème de…
Les femmes et les hommes qui fabriquent le crottin de Chavignol depuis plusieurs siècles au pied de la ville de Sancerre, lui ont donné son caractère convivial et généreux en…
Le Salon des Métiers Agrolimentaires et Culinaires a mis en lumière les métiers de bouche. L’idée, mettre en avant les métiers, la formation, l’emploi ou encore création d’entreprise.Il apporter un…
Pour ce vingtième numéro de la chronique Rencontre imprévue, TVdesChefs a rencontré Henri POUPART, agriculteur de son état, installé près de la Baie de Somme dans les Hauts de France….
Le ministre Muriel Pénicaud était présente à la remise de diplômes …
Loïg CHESNAY-GIRARD, président du Conseil Régional de Bretagne répond aux questions de Henry SALAMONE