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Traiteurs de France, quel reprise pour demain ?

Des champs à l'assiette

L’invité du jour est le président des Traiteurs de France, Alain Marcotullio. A la tête d’une société qui ne cesse de grandir, ce dernier a su contre vents et marées conserver des valeurs familiales, celles prônées il y a plus de 50 ans par son père Tony et dont il perpétue aujourd’hui l’héritage… Et c’était donc légitime qu’il devienne en 2018, le président des traiteurs de France, seul réseau national à ce jour représentant la profession et bénéficiant d’une implantation multiple en région. C’est à la fois un sacré aboutissement et une belle reconnaissance de ses pairs à une vie dédiée à ce métier. Et pour compléter cette présentation, ce réseau national, créé en 1996, regroupe 37 traiteurs organisateurs de réceptions indépendants haut de gamme.

Côté chiffres, ce réseau encore méconnu du grand public représente tout de même 204 millions de chiffre d’affaires annuel, plus de 32 000 réceptions organisées par an, plus de 4 millions de couverts servis et près de 1 500 collaborateurs. Signataires du Pacte de Lutte contre le gaspillage alimentaire en 2015, les Traiteurs de France ont entamé depuis, la redistribution des surplus alimentaires et ce, sur le plan national.

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