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Salade césar, la plus gourmande des salades

Nos régions ont du goût

La Caesar Salad, c’est tout un mythe ! On la trouve partout aux Etats-Unis et de plus en plus sur les tables des restaurants en France. Aujourd’hui, beaucoup de personnes s’éloignent de la recette originelle et ajoutent du poulet et des tomates. Pourtant lors de sa création, il n’y avait que de la salade romaine, du parmesan, des croûtons et de la sauce à l’anchois. Dans les restaurants et à la maison, on la prépare maintenant de mille façons mais il y a un élément qui ne change pas c’est sa sauce inimitable. Soulignons que le grana padano peut remplacer le parmesan. Les variations contemporaines peuvent aussi contenir de l’avocat, des tomates, des lardons et même du poulet ou des crevettes, grillées ou non.

Pour la petite histoire, la salade porte le prénom de Cesare Cardini dit Caesar Cardini, un restaurateur italien originaire de la région du lac Majeur avant d’établir des restaurants à Tijuana et à Ensenada au Mexique.

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