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Recette du pamplemousse rôti au thym

Nos régions ont du goût

Notre chef et chroniqueur Yohann David nous donne rendez-vous chaque semaine pour sa chronique « Vite dit… Vite fait » ou comment réaliser une cuisine facile avec des produits de saison. Pour ce second numéro, voici la recette du pamplemousse rôti. Son conseil : « Prendre un pamplemousse à peau lisse et bien ferme. Et si sa peau possède des marques rosées, le fruit est probablement très parfumé et juteux. Par contre, on laisse les fruits dont la peau est terne et flétrie. Par conséquent, ils sont déshydratés et leur jus sera amer.» C’est la pleine saison de la dégustation du pamplemousse de novembre à janvier et de juillet à août . Il se déguste en primeur en février et mars.

Un fruit pour tout moment de la journée

Vous pouvez manger du pamplemousse à tout moment de la journée. Ce fruit contient plusieurs antioxydants, des vitamines A et C, du calcium et du fer. En outre, il a une teneur très faible en calories : vous pouvez donc en consommer autant que vous le souhaitez. Un pamplemousse brut est déjà un délice. Un conseil, si vous n’aimez pas le goût amer, enlevez les membranes entre les quartiers et mangez uniquement la chair du fruit. Le jus de pamplemousse est même un sacré remontant pour le petit-déjeuner. Il vous donne tout de suite l’impulsion nécessaire pour bien commencer la journée. Bref, que du bonheur !

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