Loading...

Les herbes aromatiques, bienfaits de la nature

Nos régions ont du goût

Le chef étoilé Jean-Luc Rabanel est un fan des herbes aromatiques. Elles sont riches en composés bioactifs. Les polyphénols qu’elles contiennent protègent des maladies cardio-vasculaires. Elles connaissent aujourd’hui un véritable engouement car en plus de leurs vertus culinaires, elles ont des vertus médicinales et se cultivent partout même sur un bord de fenêtre.

Côté cuisine, les herbes aromatiques ont la capacité de rendre n’importe quel plat exceptionnel, avec comme question essentielle : quelles sont les herbes fraiches compatibles ? Le persil s’accorde-t-il plutôt au poisson ou à la viande ? Quels ingrédients vont bien avec le romarin et le basilic ? Comment associer les plantes aromatiques comme un vrai cordon bleu ? Voici quelques conseils à découvrir dans cet article, Portraits de ces herbes qui n’ont pas leur pareil pour parfumer tous nos plats.