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Laetitia ALVAREZ plaide pour plus de saveur et de plaisir dans les écoles

Nos régions ont du goût

Le Département du Lot prend en charge la restauration scolaire dans les vingt collèges publics. Son ambition ? Savoir donner chaque jour de la saveur et du plaisir à l’importante pause déjeuner. Conclusion, les menus prévus sur une période d’un mois garantissent l’équilibre des repas sur la durée (mise en place d’un plan alimentaire).

En l’occurence, des formations assurées auprès des équipes de restauration et des audits, sont programmés. Résultat, chaque année pour suivre l’application des différents engagements. Avec trois ingrédients distillés par les équipes en cuisine : sécurité sanitaire, équilibre des repas et qualité des aliments.

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