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La Baie d’Authie, c’est que du bonheur

Nos régions ont du goût

Pour ce premier numéro, Jackie MASSE, Vice-Président des Disciples d’Escoffier des Hauts-de-France et Chef de Cuisine à l’Hôtel-Restaurant la Terrasse nous parle de la Baie de Somme. Mais plus particulièrement la Baie d’Authie. Composée de mosaïque de couleurs et de décors où se mêlent les mollières, pré-salé avec mares, l’estran, la Baie d’Authie est une zone découverte par les marées et les massifs dunaires.

L’ensemble est parcouru par des chemins de randonnée. Ils donnent accès à de grandes baies préservées en sites naturels et véritable paradis pour la faune et la flore. En un mot : SON paradis ! Et pour nous accompagner, Jackie MASSE a invité Alain TISON. Il est la mémoire vivante de la Baie. Quant à Dominique BREMER, il est producteur local d’escargots et inconditionnel de la race Henson ainsi que Joseph Borghèse, conducteur d’attelage. Une véritable découverte… environnemental.

CARNET PRATIQUE
Pour réserver votre hébergement en Baie de Somme : hotellaterrasse.fr
Une découverte du territoire à cheval : henson.fr
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