Archives des Entreprises - Page 6 sur 6

Lionel Chauvin, un créateur passionné

Lionel Chauvin, le petit-fils de Berthillon ouvre son adresse. C’est dans le XVIe arrondissement à Paris, au 2 rue Auguste Maquet, que le glacier créateur, Lionel Chauvin a décidé d’installer son atelier de dégustation. A la carte, des...

Concours des fromages et des produits laitiers

La dernière édition du Concours International de Lyon – Fromages et Produits Laitiers s’est déroulée le 25 novembre dernier. À cette occasion, près de 300 dégustateurs se sont réunis à la Cité internationale de Lyon, sous contrôle d’huissier....

Le chef Eric Briffard officie à l'Institut Cordon Bleu Paris

Le Cordon Bleu Paris honoré par deux fois

Le Cordon Bleu Paris a récemment obtenu les titres de « Meilleur institut de formation culinaire du monde » et de « Meilleur institut de formation culinaire d’Europe » par le World Culinary Awards. Une...

Le Challenge Foie Gras pour Félix Argentier

A tout juste 18 ans, Félix Argentier a remporté le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Un concours national orchestré par le Cercle des Amoureux du Foie Gras. Ce jeune apprenti...

Les consommateurs en quête d’information sur les bières artisanales

Bien que la consommation de bières artisanales ne cesse d’augmenter en France, l’étude* menée par IFOP pour Craft Beers & Cie chez Nicolas révèle que les Français sont en demande de conseils d’experts en points...

Thibaut Garnier, jeune chef pâtissier, créé à la demande dans son atelier parisien des créations aux notes végétales et épicées qui respectent les saisons

Thibaut Garnier exalte vos papilles

Le jeune chef pâtissier Thibaut Garnier créé à la demande dans son atelier parisien des créations aux notes végétales et épicées qui respectent les saisons. Rencontre. Après un apprentissage chez le chef pâtissier Vincent Guerlais,...

Les AOP mieux protégées des contrefaçons

Jusqu’à maintenant, seuls le nom et les évocations du nom d’un produit sous Appellation d’Origine Protégée étaient protégés. Désormais, la justice interdit également la reproduction de la forme ou de l’apparence d’une AOP, si celle-ci...

Frédéric Lalos, distingué Chevalier de l’Ordre national du Mérite

A l’heure de l’inscription mondiale de la baguette tradition au patrimoine immatériel de l’UNESCO, l’artisanat et la boulangerie française sont une fois encore sur le devant de la scène. Fréderic Lalos, Meilleur ouvrier de France...

Gabin Bouguet nommé « Grand Demain » par le Gault&Millau d’Or

Depuis cinq ans, le chef Gabin Bouguet est à la tête des cuisines du Donjon. Sa carte raffinée et créative met à l’honneur exclusivement poissons, coquillages, crustacés et végétaux locaux. Natif du pays de Caux, il...

L’Open Agrifood et la Jeune Génération

L'édition 2022 a été une réussite ! Près de 700 personnes se sont retrouvées au Centre des Congrès à Orléans. Une assemblée réunissant un tiers d'étudiants et de chercheurs pour une 9e édition dont la...