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Cuisine de confiné by Jackie Masse

Des champs à l'assiette

Jackie Masse, le chef exécutif des cuisines de l’Hôtel-Restaurant « La Terrasse », chroniqueur gourmand pour Tvdeschefs et vice-président délégué de l’Association Les Disciples d’Escoffier des Hauts-de-France défend tous les jours la transmission d’un savoir-faire et une cuisine de qualité, basée sur les produits locaux et de saison.

Et ce n’est pas le confinement imposé par la crise sanitaire liée au virus Codid-19, qui va empêcher notre chef de vous proposer des recettes facile à faire à la maison. Loin de là ! Pour preuve, ce programme tourné chez lui par Jackie Masse lui-même…

Voici donc, dans le cadre de ces journées particulières, la recette du Filet de lieu rôti, pommes sautées et endives de pleine terre caramélisées. Bon appétit !
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