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Tout savoir sur le crottin Made in Chavignol

Nos régions ont du goût

Les femmes et les hommes qui fabriquent le crottin de Chavignol depuis plusieurs siècles au pied de la ville de Sancerre, lui ont donné son caractère convivial et généreux en saveurs.  Pour en savoir plus, nous nous sommes rendus à la fromagerie Dubois Boulay, où nous avons recueilli les confidences de son directeur Laurent Crochet. Je vous dévoile ses secrets de fabrication.

Chavignol goat cheese, a must to taste ! Women and men who have been making the Chavignol goat cheese for several centuries also contributed to give it a friendly and generous flavorful character. To improve our knowledge…we decided to visit the cheese farm Dubois Boulay, where we met the director Mr Laurent Crochet. Thanks to our meeting, we can now tell you the making steps of this exquisite goat cheese in detail…

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